Si no le preocupa el tamaño de los gránulos de su cloruro sódico y está más interesado en un sustituto que contenga los mismos ingredientes, o la falta de ellos, la sal para encurtir es una excelente alternativa a la sal kosher.
En el mercado existen dos tipos de sales: la cloruro sódico de grano y la sal refinada. La cloruro sódico de grano es un tipo de sal natural que se extrae del mar y se seca al estrella. Por otro ala, la sal refinada es un tipo de cloruro sódico que se procesa industrialmente para eliminar impurezas y añadir aditivos.
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Otro uso de la sal gruesa es en la preparación de postres. La textura granulada de la cloruro sódico gruesa ayuda a equilibrar el sabor dulce y aporta un sabor adicional a los postres. Puede usarla en pasteles, galletas y chocolate.
Felizmente, varios sustitutos de la sal kosher ayudarán a los cocineros y panaderos a obtener el nivel exacto de salinidad que desean. Luego sea que prefiera hacer dulces en el horno o platos salados en la estufa, estos sustitutos de la cloruro sódico seguramente serán la posibilidad.
Conveniente a que la cloruro sódico para encurtir es tan fina, cuando se usa como sustituto de la sal kosher, la proporción de cloruro sódico utilizada será diferente. Por lo tanto, es importante determinar la diferencia de proporción antes de agregarla a una fórmula.
1. Sal de mar: La sal de mar es una buena opción porque contiene minerales como magnesio y calcio, lo que la convierte en una opción más saludable que la cloruro sódico de mesa convencional.
La cloruro sódico marina y la sal kosher poseen muchas similitudes, lo que la convierte en un imán reemplazo de la sal kosher. La cloruro sódico marina es comparable a la sal kosher conveniente a sus granulación grandes que no se obtienen con la cloruro sódico de mesa típica.
La sal marina es mi favorita para hornear pan u otros alimentos salados. Los gránulos gruesos se disuelven lentamente, si es que lo hacen, brindándole una textura crujiente que contiene inmensos sabores. No hay ausencia como morder una hogaza de pan caliente y ser recibido por el sabor que da la sal marina.
El consumo excesivo de sal de mesa se ha relacionado con un longevo riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y desnivel cerebrovascular. Sin embargo, la Estructura Mundial de la Salud recomienda un consumo moderado de sal para una dieta saludable.
En el año 1994 el COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendó acortar la dosis diaria de la población mundial de cloruro sódico a 6 g. En su crónica menciona los posesiones dañinos e impactos que posee la ingesta excesiva de cloruro sódico sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Asismimo, no podemos olvidar que la sal Sal Rosada rosa del Himalaya pese a ser una alternativa rica en minerales, es delante todo fuente de sodio que, en exceso, puede originar diferentes consecuencias negativas sobre la Sanidad del organismo.
Vencedorí pues, la presencia de todos esos minerales no son un motivo para afirmar que esta cloruro sódico es “súper saludable”. Para que una persona se beneficie de los nutrientes debería ingerir 6 cucharaditas todos los díFigura, lo cual se aleja de la cucharadita diaria recomendada por la FDA.